¡Volví! Después de casi un mes de
receso acá estoy. Feliz. En serio. Extrañaba este lugar. Las extrañaba. ¿Qué hice todo este tiempo? Estuve unos días
en Buenos Aires visitando a la familia.
Como en todo viaje tuve oportunidad
de descubrir lugares, pasear y hacer algunas compras. La valija vino llena de
tesoros: ropa, juguetes, libros. Y entre los libros vino uno muy especial que
mi mamá le regaló a Francisca: AMARILLO LIMÓN EL SOL.
Ya hace tiempo supe de EloiseAlemany y sus libros de cocina. Que en realidad son libros de recetas llenas de
amor, bien caseras y sanas, que están acompañadas de hermosas ilustraciones de
Johanna Wilhelm.
AMARILLO LIMÓN EL SOL está
pensado para que los chicos cocinen: El
interés de los chicos por las actividades de la cocina indica que allí pasa
algo importante para ellos. La cocina en su doble cualidad de espacio creativo
y riguroso, es un ámbito estimulante para curiosear e investigar, para imaginar
y disfrutar y también para ordenarse.
¡Super fácil! Les paso la receta:
Ingredientes
2 litros de leche (entera, no
descremada)
6 cdas de jugo de limón
Pizca de sal (opcional)
Paso a paso
1. Forrar
un colador con un lienzo y colocarlo sobre un bol.
2. Poner
la leche en una cacerola y calentarla a fuego medio, revolviendo para que no se
queme el fondo.
3. Un
momento antes de que rompa hervor agregar el jugo de limón y dejar cocinar un
minuto más. La leche se separará: por un lado el suero y por otro la ricota.
4. Apagar
el fuego y dejar reposar 5 minutos.
5. Colar
la preparación.
6. Dejar
escurrir al menos durante 15 minutos, hasta que deje de gotear.
7. Una
vez colada sacar el lienzo del colador, cerrarlo con una cinta formando una
bolsita y colgar sobre la pileta para que termine de escurrir.
8. Pasar
a un recipiente y guardar en la heladera. En el freezer dura 3 meses.
Conseguimos aproximadamente de
300 a 400 gramos.
Y les dejo algunos links de ideas
para cocinar con ricota.
¿En qué usé la ricota? Hicimos con Francisca unas albondigas de puré de lenteja y ricota que salieron riquísimas. Con decir que los hombres de la casa las comieron sin chistar. La receta también la saqué de Amarillo limón el sol. Les debo las fotos porque era de noche.
(…) el ruido del
batidor batiendo
vuelta y vuelta las
claras
que se elevan, el
limón
pronto budín, girasol
que crece al sol
planeta enorme
amarillo limón el
sol,
horno de las
estrellas.
Mercedes Villalba
