GUISO DE TRIGO

El invierno invita a cocinar, a desempolvar las ollas y las cazuelas de barro, a prender el fuego. A esas cocciones largas que impregnan todo de sabor a hogar.

Particularmente disfrutamos en esta época de los guisos y las sopas. Hay un ingrediente que lo incorporé a la comida desde que me mudé a Jujuy: el trigo. ¡Nos gusta a toda la familia! Así que hoy les traje mi receta de guisito de trigo.

PASO 1: La olla y las cazuelas

PASO 2: Preparar los ingredientes y los utensillos necesarios.

1/4 de trigo (remojado de la noche anterior y precocido)

2 pechugas de pollo

1 cebolla

1 morrón rojo pequeño

1 diente de ajo

1 zanahoria

1 papa

1/4 de zapallo

1/4 de arvejas

PASO 3: Picar todo pequeño

PASO 4: La base.

En 1/2 pocillo de aceite de oliva rehogar la cebolla, el ajo, el morrón y el pollo. Cuando está bien todo bien cocido agregar sal, pimienta, pimentón, ají molido, comino, laurel y romero. En este caso la olla es mi querida olla de barro, pero puede ser cualquier ollita (si tiene fondo grueso mejor!).

PASO 5: Todo a la olla.

Por último sumar la papa, la zanahoria, el zapallo, la arveja y el trigo y cubrir con agua caliente. Tapar la olla. Llevar a hervor primero con fuego fuerte y luego dejar en mínimo durante 40´.

PASO 6: Disfrutar y chuparse los dedos!

Me gusta poder servir estos guisados en cazuelitas de barro, mantienen el calor y otorgan un gusto especial. Al guiso lo termino con queso de cabra, cebolla de verdeo picada la parte verde y una rodaja de pan. El guiso también lo podemos hacer con carne de vaca o con carne de cerdo. Depende el gusto del cocinero y lo que hay a mano.

Ojalá que este invierno disfrutemos del placer de la comida casera.

Buen fin de semana!

Tere